蜜汁蒜香鸡丁快炒

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切丁
• 西兰花 150克，掰成小朵
• 胡萝卜 1根，切片或切丁
• 大蒜 4瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 食用油 适量
• 腌料：生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，玉米淀粉 1茶匙，白胡椒粉 少许
• 酱汁：蜂蜜 2汤匙，生抽 2汤匙，老抽 0.5茶匙（可选），蚝油 1汤匙，香醋 0.5茶匙（可选），清水 3汤匙，玉米淀粉 1茶匙
• 白芝麻 少许（可选，用于装饰）
• 葱花 少许（可选，用于装饰）

制作步骤

1. 1 1. 鸡丁用腌料抓匀，腌制10分钟。西兰花和胡萝卜焯水至七八成熟，捞出沥干。
2. 2 2. 准备酱汁：将蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水和玉米淀粉混合均匀备用。
3. 3 3. 锅中倒适量油烧热，放入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
5. 5 5. 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒1-2分钟。
6. 6 6. 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹住食材。
7. 7 7. 待酱汁浓稠即可关火。撒上少许白芝麻和葱花即可享用。