快捷柠檬蒜香虾仁意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 新鲜虾仁，去壳去虾线
• 3瓣 大蒜，切末
• 1个 柠檬，榨汁并擦皮屑
• 50毫升 鸡高汤或蔬菜高汤
• 30克 无盐黄油
• 30毫升 橄榄油
• 30克 帕玛森芝士碎
• 2汤匙 新鲜欧芹，切碎
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 根据包装说明煮熟意面。在沥干水分前，保留约120毫升煮面水备用。
2. 2 在等待意面煮熟的同时，用厨房纸巾吸干虾仁的水分，用盐和黑胡椒调味。
3. 3 在一个大平底锅中，中高火加热橄榄油。放入虾仁，每面煎1-2分钟，直至变色并熟透。将虾仁取出备用。
4. 4 将黄油加入同一个平底锅中融化。加入蒜末，炒香约30秒，注意不要烧焦。
5. 5 倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火，让酱汁稍微浓缩1-2分钟。加入柠檬皮屑。
6. 6 将煮好的意面加入平底锅中，与酱汁混合。如果酱汁太干，可以逐渐加入保留的煮面水，直到达到理想的浓稠度。
7. 7 将虾仁重新加入锅中，撒上帕玛森芝士和新鲜欧芹。轻轻翻拌，确保所有食材均匀裹上酱汁。
8. 8 立即享用，可根据口味再撒些芝士或欧芹。