香辣鸡丁快手炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 200克，切丁
• 隔夜米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根，切丁
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 蒜 2瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 小葱 2根，切葱花
• 食用油 适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 辣椒酱 1茶匙 (根据口味调整)
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁加入料酒、生抽半汤匙、白胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打散备用。
2. 2 锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。
3. 3 锅中再加少许油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 留底油，爆香蒜末和姜末，加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒1-2分钟。
5. 5 加入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
6. 6 倒入炒好的鸡蛋和鸡丁，加入剩余的生抽、老抽、蚝油、辣椒酱和适量盐，快速翻炒均匀，使米饭粒粒分明，颜色均匀。
7. 7 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。