一锅到底蒜香番茄鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉: 200克
• 意面: 200克 (例如：直面或通心粉)
• 小番茄: 250克 (或大番茄2个)
• 蒜: 4-5瓣
• 洋葱: 半个
• 鸡高汤或清水: 700毫升
• 番茄酱: 2汤匙
• 橄榄油: 适量
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干罗勒或牛至: 半茶匙 (可选)
• 芝士碎: 适量 (点缀，可选)
• 欧芹碎: 适量 (点缀，可选)

制作步骤

1. 1 鸡肉切丁，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。洋葱切丁，蒜切末，小番茄对半切开（如果用大番茄，则去皮切块）。
2. 2 在深锅中加入适量橄榄油，中火加热。放入鸡肉丁，翻炒至变色后盛出备用。
3. 3 锅中留底油，加入洋葱丁和蒜末，炒香至洋葱变软。
4. 4 加入小番茄（或大番茄块）和番茄酱，翻炒几分钟，直至番茄开始出汁变软。
5. 5 将意面（如果用长意面可掰成两段）、炒好的鸡肉丁、鸡高汤（或清水）、盐、黑胡椒和干罗勒（如果使用）一同加入锅中。
6. 6 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮15-20分钟，期间偶尔搅拌，防止意面粘锅，并确保意面吸收汤汁。
7. 7 待意面煮至个人喜欢的软硬度，且汤汁浓稠即可关火。
8. 8 盛盘后可撒上芝士碎和欧芹碎（如果使用），即可享用。