蜜汁蒜香鸡丁快炒

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉: 500克, 切丁
• 蒜: 4瓣, 剁蓉
• 姜: 1小块, 剁蓉
• 蜂蜜: 2汤匙
• 酱油: 3汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 米醋: 1汤匙 (可选)
• 玉米淀粉: 1汤匙 (用于勾芡) + 1茶匙 (腌制鸡肉)
• 水: 2汤匙 (与勾芡用玉米淀粉混合)
• 食用油: 适量
• 西兰花: 150克, 切小朵
• 胡萝卜: 1根, 切片或切条
• 彩椒 (红、黄): 各半个, 切块
• 芝麻: 少许 (装饰用)
• 葱花: 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡丁用1茶匙玉米淀粉、少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，混合蜂蜜、酱油、蚝油、米醋（如果使用）、蒜蓉和姜蓉，制成蜜汁蒜香酱。
3. 3 另取一个小碗，将1汤匙玉米淀粉与2汤匙水混合，制成水淀粉备用。
4. 4 热锅，倒入适量食用油，待油热后放入腌制好的鸡丁，中大火翻炒至鸡肉变色，表面微焦，盛出备用。
5. 5 在同一锅中，如果需要可以再加少许油，放入西兰花、胡萝卜和彩椒，翻炒至七八分熟。
6. 6 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，倒入调好的蜜汁蒜香酱，快速翻炒使鸡丁和蔬菜均匀裹上酱汁。
7. 7 倒入水淀粉，快速翻炒至酱汁变得浓稠，均匀地包裹在食材上。
8. 8 关火，撒上少许芝麻和葱花即可出锅。
9. 9 搭配米饭享用，味道更佳。