蜜汁蒜香鸡丁快炒
甜咸适中，蒜香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，搭配米饭或面条都是绝佳选择。简单快手，是忙碌工作日晚餐的完美解决方案！
准备时间
15分钟
烹饪时间
15分钟
所需食材
- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
- 蒜 4-5瓣
- 姜 1小块
- 西兰花 150克
- 胡萝卜 半根
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙 (腌料)
- 料酒 1汤匙 (腌料)
- 玉米淀粉 1茶匙 (腌料)
- 蜂蜜 2汤匙 (酱汁)
- 生抽 2汤匙 (酱汁)
- 老抽 0.5茶匙 (酱汁)
- 米醋 1茶匙 (酱汁)
- 清水 3汤匙 (酱汁)
- 玉米淀粉 0.5茶匙 (酱汁)
- 芝麻油 0.5茶匙 (酱汁，可选)
制作步骤
- 1 鸡肉切丁，加入腌料（生抽、料酒、玉米淀粉），抓匀腌制10分钟。
- 2 蒜切末，姜切片。西兰花掰小朵，胡萝卜切片。
- 3 将酱汁所有材料（蜂蜜、生抽、老抽、米醋、清水、玉米淀粉、芝麻油）混合均匀备用。
- 4 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 5 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色，盛出备用。
- 6 锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香。
- 7 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜翻炒几下。
- 8 放入炒好的鸡丁，倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在食材上即可。
- 9 关火，盛出，可撒上少许白芝麻点缀（可选）。