香辣蒜蓉鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉: 200克
• 意面: 250克
• 蒜: 5-6瓣，切末
• 干辣椒碎: 1茶匙 (可根据喜好调整)
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 鸡高汤: 100毫升
• 淡奶油: 50毫升 (可选，增加浓郁度)
• 帕玛森芝士碎: 2汤匙
• 香菜或欧芹: 适量，切碎
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• （腌制鸡肉用）酱油: 1汤匙
• （腌制鸡肉用）玉米淀粉: 1茶匙
• （腌制鸡肉用）料酒: 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切成小块，用酱油、玉米淀粉和料酒腌制10分钟。
2. 2 按照包装说明煮熟意面，捞出沥干水分，保留半杯意面水备用。
3. 3 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡肉块，炒至金黄熟透，盛出备用。
4. 4 同一平底锅中加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，放入蒜末和干辣椒碎，小火煸炒出香味（约1-2分钟，注意不要炒焦）。
5. 5 倒入鸡高汤和淡奶油（如果使用），煮沸后转小火，稍微收汁。
6. 6 将煮好的意面和炒好的鸡肉块加入锅中，翻炒均匀，让意面充分裹上酱汁。如果酱汁过干，可以加入少量预留的意面水。
7. 7 加入帕玛森芝士碎，盐和黑胡椒调味，继续翻炒至芝士融化，酱汁浓稠。
8. 8 关火，撒上切碎的香菜或欧芹即可。
9. 9 立即享用。