一锅到底柠檬香草鸡腿排配时蔬

所需食材

• 鸡腿排 4块 (去骨去皮)
• 小土豆 300克 (切半或切小块)
• 西兰花 1头 (切小朵)
• 胡萝卜 2根 (切滚刀块)
• 橄榄油 3汤匙
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 干迷迭香 1茶匙
• 干百里香 1茶匙
• 大蒜 3瓣 (切末)
• 盐 1茶匙 (或适量)
• 黑胡椒粉 0.5茶匙 (或适量)
• 新鲜欧芹 少量 (切碎，用于装饰，可选)

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 在一个大碗中，将切好的小土豆、西兰花和胡萝卜混合。
3. 3 加入2汤匙橄榄油、一半的蒜末、一半的干迷迭香、一半的干百里香、0.5茶匙盐和0.25茶匙黑胡椒粉，搅拌均匀，使蔬菜均匀裹上调料。
4. 4 将蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 5 在另一个碗中，将鸡腿排与剩余的1汤匙橄榄油、剩余的蒜末、剩余的干迷迭香、剩余的干百里香、0.5茶匙盐、0.25茶匙黑胡椒粉和半个柠檬的汁混合，抓匀腌制5分钟。
6. 6 将腌制好的鸡腿排放在蔬菜之间或蔬菜上方。放上几片柠檬片。
7. 7 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，直到鸡肉熟透，内部温度达到74°C (165°F)，蔬菜变软并略带焦糖色。
8. 8 取出烤盘，静置5分钟。上菜前可撒上新鲜切碎的欧芹。