一锅柠檬香草鸡腿排配时蔬

所需食材

• 鸡腿排 (去骨去皮): 2块 (约300-400克)
• 小土豆: 200克 (切半或切小块)
• 西兰花: 150克 (掰成小朵)
• 小番茄: 100克 (对半切)
• 柠檬: 半个 (切片，另半个挤汁备用)
• 橄榄油: 3汤匙
• 干香草碎 (如百里香、迷迭香): 1茶匙
• 大蒜: 3瓣 (切末)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量

制作步骤

1. 1 将烤箱预热至200°C (400°F)。
2. 2 鸡腿排用厨房纸吸干水分，用1汤匙橄榄油、一半干香草碎、一半蒜末、适量盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 在一个大烤盘中，放入切好的小土豆、西兰花和小番茄。加入剩余的2汤匙橄榄油、剩余的干香草碎、剩余的蒜末、适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，使蔬菜均匀裹上调料。
4. 4 将腌制好的鸡腿排放入烤盘，放在蔬菜中间。在鸡腿排和蔬菜上放几片柠檬片。
5. 5 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，直到鸡肉熟透，内部温度达到74°C (165°F)，蔬菜变软并略带焦糖色。
6. 6 取出烤盘，静置几分钟。挤上新鲜柠檬汁，即可享用。