香煎蒜香柠檬鸡腿肉

所需食材

• 鸡腿肉 4块 (去骨去皮或带皮均可)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 无盐黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 干牛至 1茶匙
• 红椒粉 1/2茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜欧芹 少量 (切碎，装饰用)

制作步骤

1. 1 用厨房纸巾将鸡腿肉擦干。在鸡腿肉两面撒上盐、黑胡椒粉、干牛至和红椒粉，按摩均匀。
2. 2 在一个大平底锅中加入橄榄油，中高火加热。待油热后，放入鸡腿肉，带皮一面朝下。煎至金黄酥脆，约5-7分钟。
3. 3 翻面，继续煎5-7分钟，直到鸡肉完全煮熟，内部温度达到74°C (165°F)。将鸡肉取出，放置在盘中，盖上锡纸保温。
4. 4 将火调至中低，在同一个锅中加入黄油和蒜末。翻炒1-2分钟，直到蒜末变香但不要烧焦。
5. 5 加入柠檬汁，轻轻刮动锅底，将焦化的美味刮起。放入柠檬片，稍微煮1分钟。
6. 6 将鸡腿肉放回锅中，让鸡肉两面都裹上蒜香柠檬黄油酱汁。
7. 7 撒上新鲜切碎的欧芹即可上桌。可搭配米饭、意面或清炒蔬菜。