香草柠檬蒜香烤鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨带皮或带骨): 4-6块
• 小土豆: 300克 (切块)
• 胡萝卜: 200克 (切块)
• 西兰花: 200克 (掰小朵)
• 柠檬: 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 蒜: 4-5瓣 (切末)
• 新鲜迷迭香/百里香: 2-3枝 (或干香草1茶匙)
• 橄榄油: 3汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 鸡腿肉洗净擦干，用刀在皮上划几刀（防止烤时回缩，也更入味）。
3. 3 在一个大碗中，将鸡腿肉、切块的土豆、胡萝卜、西兰花、蒜末、柠檬汁、2汤匙橄榄油、盐、黑胡椒以及新鲜香草（迷迭香/百里香）混合均匀，确保所有食材都均匀裹上调料。
4. 4 将混合好的食材平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，将柠檬片放在鸡肉和蔬菜之间。
5. 5 放入预热好的烤箱中，烤30-35分钟，或直到鸡肉熟透，表皮金黄酥脆，蔬菜变软并略带焦糖色。中途可翻动蔬菜一次，确保受热均匀。
6. 6 取出烤盘，静置5分钟后即可享用。