一锅到底番茄鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切丁
• 意面 250克 (短意面如通心粉、螺旋面更佳)
• 罐装番茄碎 400克 (或新鲜番茄3个，切丁)
• 洋葱 半个，切丁
• 大蒜 3瓣，切末
• 鸡高汤或清水 500毫升
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干牛至或罗勒 1茶匙 (可选)
• 帕玛森芝士 适量，擦碎 (点缀用)
• 新鲜罗勒叶 几片 (点缀用，可选)

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 在一个大锅中加入橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至两面金黄，取出备用。
3. 3 同一个锅中，加入洋葱丁，炒至变软变透明 (约3-5分钟)。
4. 4 加入蒜末，炒香约1分钟。
5. 5 倒入番茄碎、鸡高汤或清水、意面、煎好的鸡肉丁、盐、黑胡椒和干牛至/罗勒。
6. 6 搅拌均匀，确保意面浸没在液体中。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮12-15分钟，或直到意面变软，液体大部分被吸收。期间偶尔搅拌，防止粘锅。
7. 7 关火，让意面在锅中静置2-3分钟，让酱汁更浓稠。
8. 8 盛出，撒上帕玛森芝士和新鲜罗勒叶即可享用。