香辣鸡肉时蔬快炒

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 青椒 1个，切块
• 红椒 1个，切块
• 洋葱 1/2个，切块
• 蒜 3瓣，切末
• 姜 1块，切末
• 干辣椒 5-8个（根据喜好调整辣度）
• 花生油 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 1汤匙
• 清水 2汤匙
• 葱花 适量，点缀用

制作步骤

1. 1 鸡肉丁用1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉、1汤匙淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 2 准备酱汁：将剩余的1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙白糖和2汤匙清水混合均匀。
3. 3 锅中倒入2汤匙花生油烧热，放入腌制好的鸡肉丁，大火快速翻炒至变色盛出备用。
4. 4 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火煸炒出香味。
5. 5 放入洋葱块、青椒块和红椒块，大火翻炒至蔬菜断生，约2-3分钟。
6. 6 倒入炒好的鸡肉丁，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使酱汁包裹住所有食材。
7. 7 尝味，根据需要调整盐度。起锅前撒上适量葱花即可。