香辣蒜蓉鸡丁快炒

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切丁
• 蒜 5-6瓣，切末
• 干辣椒 3-4个，剪段（可选，根据喜好调整辣度）
• 青椒 1个，切块
• 红椒 1个，切块
• 姜 2片，切末
• 食用油 2汤匙
• 腌料：生抽 1汤匙
• 腌料：料酒 1汤匙
• 腌料：玉米淀粉 1茶匙
• 腌料：白胡椒粉 少许
• 调味汁：生抽 1.5汤匙
• 调味汁：老抽 0.5茶匙
• 调味汁：蚝油 1汤匙
• 调味汁：白糖 0.5茶匙
• 调味汁：清水 2汤匙
• 调味汁：玉米淀粉 0.5茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁加入腌料（生抽、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉），抓匀腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，将所有调味汁的材料混合均匀备用。
3. 3 热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
5. 5 加入青椒块和红椒块，大火翻炒至断生。
6. 6 倒入之前炒好的鸡肉丁，快速翻炒均匀。
7. 7 淋入调味汁，快速翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在鸡肉和蔬菜上即可关火。
8. 8 盛出，搭配米饭享用。