香蒜奶油虾仁意面

所需食材

• 250克 意面 (如细面或扁面)
• 300克 鲜虾仁 (去壳去虾线)
• 4瓣 大蒜 (切末)
• 50克 黄油
• 150毫升 淡奶油 (Heavy cream)
• 50克 帕玛森芝士碎
• 2汤匙 新鲜欧芹碎 (Parsley, 可选)
• 1/2个 柠檬 (取汁及少许擦丝)
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒
• 1汤匙 橄榄油

制作步骤

1. 1 按照包装说明煮熟意面。在煮意面水沸腾时加入一小撮盐。煮好后沥干水分，保留约120毫升意面水备用。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油和一半黄油。放入虾仁，每面煎1-2分钟，直到变色并煮熟。取出虾仁备用。
4. 4 在同一个锅中，加入剩余的黄油。放入蒜末，小火煸炒1分钟，直到香气散发，但不要炒焦。
5. 5 倒入淡奶油，煮沸后转小火，搅拌1-2分钟至略微浓稠。
6. 6 加入帕玛森芝士碎，搅拌至融化，形成顺滑的酱汁。如果酱汁过稠，可以加入少量预留的意面水调整。
7. 7 将煮好的意面、煎好的虾仁、柠檬汁和欧芹碎加入酱汁中，充分搅拌，使意面和虾仁均匀裹上酱汁。
8. 8 根据口味用盐和黑胡椒调味。
9. 9 盛盘后可撒上额外的帕玛森芝士和欧芹碎，并挤上少许柠檬汁提味，即可享用。