香蒜柠檬烤鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿 4个 (约800克)
• 柠檬 1个
• 大蒜 4-5瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 新鲜迷迭香或干迷迭香 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 小土豆 200克
• 小番茄 150克
• 西兰花 150克

制作步骤

1. 1 准备鸡腿：将鸡腿洗净擦干，用刀在鸡皮上划几刀（不要切断肉），以便入味。
2. 2 制作腌料：将柠檬皮擦屑，柠檬挤汁。大蒜切末。在一个大碗中，混合橄榄油、柠檬汁、柠檬皮屑、蒜末、迷迭香、盐和黑胡椒粉。
3. 3 腌制鸡腿：将鸡腿放入腌料中，充分涂抹均匀，确保每个鸡腿都裹上腌料。如果时间允许，可腌制至少30分钟，或放入冰箱冷藏1-2小时，甚至过夜。
4. 4 准备蔬菜：小土豆洗净对半切开，西兰花掰成小朵，小番茄洗净。将它们与少量橄榄油、盐和黑胡椒混合。
5. 5 预热烤箱：将烤箱预热至200°C (400°F)。
6. 6 烘烤：将腌制好的鸡腿和准备好的蔬菜均匀铺在铺有烘焙纸的烤盘上。确保鸡皮朝上。
7. 7 烤制：放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，或直到鸡肉熟透，表皮金黄酥脆，蔬菜变软并略带焦色。中途可翻动蔬菜一次，确保受热均匀。
8. 8 上桌：取出烤好的鸡腿和蔬菜，静置几分钟后即可享用。