香蒜柠檬烤鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿 4-6块
• 柠檬 1个
• 大蒜 4-6瓣
• 新鲜迷迭香或百里香 2-3枝 (或干香草1茶匙)
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙 (或适量)
• 黑胡椒粉 1/2茶匙 (或适量)
• 小土豆 200克 (或中等大小土豆2个)
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 150克
• 彩椒 1个 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡腿洗净擦干，在鸡皮上划几刀，以便入味。柠檬切片，大蒜去皮切末。
2. 2 在一个大碗中，放入鸡腿、橄榄油、蒜末、迷迭香/百里香、盐和黑胡椒粉，用手抓匀，腌制至少15分钟，如果时间允许，可腌制30分钟或更久。
3. 3 将小土豆和胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。西兰花掰成小朵，彩椒切块备用。
4. 4 预热烤箱至200°C (400°F)。
5. 5 在烤盘上铺一层烘焙纸，将腌制好的鸡腿、土豆块和胡萝卜块平铺在烤盘上，放上几片柠檬。
6. 6 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20分钟。
7. 7 取出烤盘，加入西兰花和彩椒，翻动一下所有食材，使其受热均匀，继续烤15分钟，或直到鸡腿金黄酥脆，内部熟透，蔬菜变软。
8. 8 从烤箱中取出，稍作冷却即可享用。可撒上少许新鲜欧芹碎增加风味。