香草柠檬鸡腿时蔬一锅出

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮): 400克 (约4块)
• 西兰花: 1个 (约300克)
• 小土豆: 300克 (切小块)
• 胡萝卜: 1根 (切块)
• 柠檬: 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 大蒜: 3瓣 (切末)
• 橄榄油: 2汤匙
• 干迷迭香: 1茶匙
• 干百里香: 1茶匙
• 盐: 1茶匙 (或适量)
• 黑胡椒粉: 1/2茶匙 (或适量)
• 欧芹 (Parsley): 少许 (切碎，用于装饰，可选)

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 将鸡腿肉用厨房纸吸干水分。在一个大碗中，放入鸡腿肉，加入1汤匙橄榄油、一半蒜末、半茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、半茶匙迷迭香和半茶匙百里香，抓匀腌制10分钟。
3. 3 将西兰花切成小朵，小土豆和胡萝卜切成大小相似的块。
4. 4 在另一个大碗中，放入切好的西兰花、小土豆和胡萝卜，加入剩下的1汤匙橄榄油、剩下的蒜末、剩下的半茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、剩下的半茶匙迷迭香和剩下的半茶匙百里香，以及柠檬汁，充分拌匀。
5. 5 取一个大烤盘，将腌制好的蔬菜平铺在烤盘底部。
6. 6 将腌制好的鸡腿肉放在蔬菜上方。在鸡腿肉和蔬菜上放几片柠檬片。
7. 7 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，或直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦色。中途可以翻动一次蔬菜，确保受热均匀。
8. 8 从烤箱中取出，如果喜欢，可以撒上切碎的欧芹作为装饰。
9. 9 直接将烤盘端上桌，即可享用。