柠檬蒜香鸡肉意面

所需食材

• 250克 鸡胸肉或鸡腿肉，切丁
• 200克 意面（如螺旋面、通心粉或细扁面）
• 3瓣 大蒜，切末
• 1个 柠檬，取汁及擦碎的皮
• 50毫升 鸡高汤
• 30毫升 橄榄油
• 15克 黄油
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒
• 少量 新鲜欧芹，切碎（可选）

制作步骤

1. 1 意面煮熟：按照包装说明将意面煮至弹牙（al dente），沥干备用，并保留约50毫升煮面水。
2. 2 准备鸡肉：鸡肉丁用少许盐和黑胡椒腌制。
3. 3 炒鸡肉：中高火加热平底锅，加入橄榄油。放入鸡肉丁，炒至两面金黄并熟透，取出备用。
4. 4 制作酱汁：在同一锅中，加入黄油融化。放入蒜末，小火炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 加入液体：倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火，让酱汁稍微浓缩。
6. 6 混合：将煮好的意面、炒好的鸡肉、柠檬皮碎和保留的煮面水加入锅中，翻炒均匀，让酱汁充分裹住意面和鸡肉。
7. 7 调味与装盘：根据口味调整盐和黑胡椒。如果喜欢，撒上新鲜欧芹碎。立即享用。