香草柠檬烤鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨带皮或带骨) 4块
• 小土豆 300克 (切半)
• 西兰花 200克 (切小朵)
• 胡萝卜 1根 (去皮切滚刀块)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 新鲜迷迭香/百里香 2-3枝 (切碎)
• 蒜 3瓣 (切末)
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 将鸡腿肉用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒粉两面抹匀。
3. 3 在一个大碗中，放入小土豆、西兰花和胡萝卜。加入2汤匙橄榄油、一半的蒜末、一半的切碎香草、少许盐和黑胡椒粉，拌匀。
4. 4 将拌好的蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 5 在同一个大碗中，加入鸡腿肉，剩余的1汤匙橄榄油、剩余的蒜末、剩余的切碎香草、柠檬汁，拌匀，确保鸡腿肉均匀裹上调料。
6. 6 将鸡腿肉放在蔬菜之间，将柠檬片放在鸡腿肉上方或旁边。
7. 7 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤30分钟，或直到鸡肉熟透，表皮金黄酥脆，蔬菜变软并略带焦糖色。
8. 8 取出烤盘，静置5分钟后即可享用。