香煎柠檬香草鸡腿排配时蔬

所需食材

• 鸡腿排 4块 (去骨去皮)
• 小土豆 300克 (切半)
• 胡萝卜 2根 (切块)
• 西兰花 1头 (掰成小朵)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 新鲜迷迭香 2-3枝 (或干迷迭香1茶匙)
• 新鲜百里香 2-3枝 (或干百里香1茶匙)
• 蒜 3瓣 (切末)
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙 (或适量)
• 黑胡椒粉 1/2茶匙 (或适量)

制作步骤

1. 1 将鸡腿排用厨房纸擦干，用盐、黑胡椒粉、半个柠檬的汁、蒜末、切碎的迷迭香和百里香以及1汤匙橄榄油腌制10分钟。
2. 2 预热烤箱至200°C (400°F)。
3. 3 在一个大烤盘中，将切半的小土豆和切块的胡萝卜与1汤匙橄榄油、少许盐和黑胡椒粉拌匀，平铺在烤盘底部。
4. 4 将腌制好的鸡腿排放置在蔬菜上方，再放上柠檬片。
5. 5 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15分钟。
6. 6 取出烤盘，加入西兰花小朵，淋上剩余的1汤匙橄榄油，轻轻翻拌蔬菜，确保西兰花也沾上油。
7. 7 将烤盘放回烤箱，继续烤10-15分钟，直到鸡肉熟透（内部温度达到74°C/165°F），蔬菜变软并略带焦色。
8. 8 取出烤盘，静置几分钟后即可享用。