香煎鸡胸肉配彩虹蔬菜意面

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克)
• 意面 200克
• 西兰花 100克 (切小朵)
• 胡萝卜 1根 (切丝或切片)
• 彩椒 (红、黄各半个) 切丝
• 大蒜 3瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 醋 1茶匙
• 白糖 0.5茶匙
• 清水 3汤匙
• 玉米淀粉 0.5茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成条状或块状。加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 锅中烧水，水开后加入少许盐和意面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。煮好后捞出，沥干水分，可以淋上少许橄榄油防止粘连。
3. 3 在煮意面的同时，将西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出备用。
4. 4 制作酱汁：将蚝油、生抽、醋、白糖、清水和玉米淀粉混合均匀备用。
5. 5 平底锅中加入1汤匙橄榄油，烧热后放入鸡胸肉，中火煎至两面金黄，内部熟透，取出备用。
6. 6 同一锅中再加入1汤匙橄榄油，放入蒜末爆香，接着加入彩椒丝翻炒1分钟。
7. 7 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。
8. 8 放入煮好的意面和煎好的鸡胸肉，倒入调好的酱汁，快速翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁即可出锅。