香烤柠檬香草鸡腿排配时蔬

所需食材

• 鸡腿排 4块 (去骨去皮或带皮均可)
• 小土豆 300克 (切半)
• 西兰花 1个 (切小朵)
• 胡萝卜 2根 (切块)
• 红甜椒 1个 (切块)
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 新鲜迷迭香 2枝 (切碎)
• 新鲜百里香 1枝 (切碎)
• 柠檬 1个 (榨汁，切片备用)
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 将鸡腿排用厨房纸擦干，两面撒上盐和黑胡椒。
3. 3 在一个大碗中，放入切好的土豆、西兰花、胡萝卜和红甜椒。加入2汤匙橄榄油、一半蒜末、一半迷迭香、一半百里香、少许盐和黑胡椒，拌匀。
4. 4 将蔬菜均匀地铺在铺有烘焙纸的烤盘上。在蔬菜之间留出空隙，放入鸡腿排。
5. 5 在一个小碗中，将剩余的1汤匙橄榄油、剩余的蒜末、剩余的迷迭香、剩余的百里香和柠檬汁混合均匀，制成酱汁。
6. 6 将酱汁刷在鸡腿排上。
7. 7 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，直到鸡肉熟透（内部温度达到74°C/165°F），蔬菜变软并略带焦色。
8. 8 取出烤盘，静置几分钟。可用柠檬片装饰。
9. 9 直接在烤盘中享用，或盛盘。