金汤白菜盏

所需食材

• 白菜: 500克
• 南瓜: 200克
• 高汤或清水: 500毫升
• 蒜: 3瓣
• 姜: 2片
• 食用油: 适量
• 盐: 适量
• 白胡椒粉: 少许
• 枸杞: 少许
• 淀粉: 1勺 (可选，用于勾芡)
• 水: 2勺 (与淀粉混合)

制作步骤

1. 1 将白菜洗净，取大片叶子，放入沸水中焯水1-2分钟至软，捞出立即过凉水，沥干备用。
2. 2 南瓜去皮去籽，切成小块，上锅蒸熟，然后用料理机打成细腻的南瓜泥。
3. 3 蒜切末，姜切丝。
4. 4 将焯水后的白菜叶修剪成大小适中的片状，或者卷成白菜卷，摆入盘中。
5. 5 锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
6. 6 加入南瓜泥，翻炒均匀，倒入高汤或清水，大火烧开后转小火，熬煮5-8分钟，使汤汁浓郁。
7. 7 用盐和白胡椒粉调味。如果喜欢更浓稠的口感，可将淀粉用少量水调开，倒入锅中勾芡至汤汁微稠。
8. 8 将熬好的金汤均匀地淋在摆好的白菜上。
9. 9 撒上少许枸杞点缀，即可上桌享用。