蒜香奶油鸡肉西兰花

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮)
• 西兰花 1个 (约300克)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 无盐黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 鸡高汤 120毫升
• 淡奶油 60毫升
• 玉米淀粉 1茶匙
• 盐 1茶匙 (或适量)
• 黑胡椒 1/2茶匙 (或适量)
• 新鲜欧芹 (切碎, 可选) 1汤匙

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉切成2-3厘米的小块，用1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒腌制10分钟。西兰花洗净，掰成小朵。
2. 2 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油。放入鸡肉块，煎至两面金黄，内部煮熟，取出备用。
3. 3 在同一个锅中放入黄油，待黄油融化后加入蒜末，炒香约30秒，注意不要炒焦。
4. 4 加入西兰花，翻炒2-3分钟，使其稍微变软。
5. 5 倒入鸡高汤，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，直到西兰花变软但仍保持翠绿。
6. 6 在一个小碗中混合淡奶油和玉米淀粉，搅拌均匀。
7. 7 将煮好的鸡肉重新放回锅中，倒入淡奶油混合物，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。
8. 8 用剩余的盐和黑胡椒调味。如果喜欢，撒上新鲜切碎的欧芹即可。
9. 9 可搭配米饭或意面享用。