照烧鸡肉西兰花快炒

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切小块
• 西兰花 1个，掰成小朵
• 蒜 2瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 食用油 2汤匙
• 照烧酱汁：
• 酱油 3汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蜂蜜或糖 1汤匙
• 米醋 1茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 水 2汤匙
• 白芝麻 少许，装饰用

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切成约2-3厘米的小块，西兰花掰成小朵。
2. 2 在一个小碗中，混合酱油、料酒、蜂蜜（或糖）、米醋、玉米淀粉和水，制成照烧酱汁，搅拌均匀备用。
3. 3 锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 炒锅烧热，加入2汤匙食用油。油热后放入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色，表面略带金黄。
5. 5 加入蒜末和姜末，继续翻炒约1分钟，炒出香味。
6. 6 倒入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
7. 7 再次搅拌均匀调好的照烧酱汁，倒入锅中。快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和西兰花上，直至酱汁变浓稠。
8. 8 关火，将照烧鸡肉西兰花快炒盛出，撒上少许白芝麻即可享用。可搭配米饭食用。