照烧鸡肉西兰花快炒

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克), 切丁
• 西兰花: 1个 (约400克), 切小朵
• 蒜: 3瓣, 切末
• 姜: 1小块, 切末
• 食用油: 2汤匙
• 白芝麻: 适量 (可选, 装饰用)
• 照烧酱 (自制):
• 酱油: 4汤匙
• 米酒 (或料酒): 2汤匙
• 蜂蜜 (或红糖): 2汤匙
• 米醋: 1汤匙
• 玉米淀粉: 1茶匙
• 水: 2汤匙

制作步骤

1. 1 1. 准备食材：鸡胸肉切成约2厘米的丁。西兰花洗净，切成小朵。蒜和姜切末备用。
2. 2 2. 制作照烧酱：在一个小碗中，将酱油、米酒、蜂蜜、米醋、玉米淀粉和水混合均匀，搅拌至玉米淀粉完全溶解。
3. 3 3. 炒鸡肉：锅中倒入1汤匙食用油，中高火加热。放入鸡肉丁，翻炒至表面金黄，内部熟透，盛出备用。
4. 4 4. 炒西兰花：锅中再加入1汤匙食用油，放入蒜末和姜末爆香。加入西兰花，翻炒2-3分钟，如果太干可以加入少量水，盖盖焖煮2-3分钟，直到西兰花变软但仍保持脆感。
5. 5 5. 混合：将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中，倒入调好的照烧酱汁，快速翻炒，直到酱汁变浓稠并均匀裹在鸡肉和西兰花上。
6. 6 6. 装盘：关火，将菜肴盛入盘中，撒上适量白芝麻即可享用。可搭配米饭食用。