照烧鸡肉西兰花快炒

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切块
• 西兰花 250克，掰成小朵
• 大蒜 2瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 食用油 2汤匙
• 白芝麻 少许（可选，用于装饰）
• 照烧酱汁：
• 酱油 3汤匙
• 米酒或料酒 2汤匙
• 蜂蜜或糖 1汤匙
• 清水 2汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡肉块用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。在一个小碗中混合所有照烧酱汁的材料，搅拌均匀备用。
2. 2 西兰花焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花煮2-3分钟至颜色鲜亮，捞出沥干水分。
3. 3 热锅凉油，加入2汤匙食用油。油热后放入鸡肉块，中大火翻炒至鸡肉变色，表面微焦。
4. 4 加入蒜末和姜末，继续翻炒30秒至香味溢出。
5. 5 倒入焯好的西兰花，翻炒均匀。
6. 6 再次搅拌均匀照烧酱汁，然后倒入锅中。快速翻炒，使酱汁均匀地包裹在鸡肉和西兰花上，直到酱汁变浓稠。
7. 7 关火，撒上少许白芝麻（如果使用）。
8. 8 盛出，搭配米饭享用。