柠檬蒜香鸡肉西兰花快炒

所需食材

• 鸡胸肉 500克，切丁
• 西兰花 1个，掰成小朵
• 蒜 4瓣，切末
• 柠檬 1个，榨汁，部分柠檬皮屑
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 食用油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• （可选）红辣椒碎 少许

制作步骤

1. 1 鸡肉丁用1汤匙酱油、少许黑胡椒和玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 在一个小碗中，混合剩余的1汤匙酱油、蚝油、柠檬汁和少许盐，制成酱汁。
4. 4 热锅倒入食用油，油热后放入蒜末和柠檬皮屑（如果使用辣椒碎也一同放入），小火煸炒出香味。
5. 5 放入腌制好的鸡肉丁，大火快速翻炒至变色。
6. 6 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
7. 7 倒入调好的酱汁，快速翻炒1-2分钟，直到酱汁浓稠并均匀裹在食材上。
8. 8 尝味，根据需要调整盐度，即可出锅。可搭配米饭食用。