普罗旺斯三文鱼肠烤串

所需食材

• 三文鱼肠: 400克
• 红彩椒: 1个
• 黄彩椒: 1个
• 西葫芦: 1根
• 小番茄: 150克
• 红洋葱: 1/2个
• 橄榄油: 3汤匙
• 干牛至: 1茶匙
• 干百里香: 1茶匙
• 迷迭香 (新鲜或干): 1/2茶匙
• 大蒜: 2瓣 (切末)
• 盐: 1/2茶匙 (或适量)
• 黑胡椒粉: 1/4茶匙 (或适量)
• 竹签或金属签: 8-10根

制作步骤

1. 1 准备食材：将三文鱼肠切成约2-3厘米厚的段。红彩椒、黄彩椒、西葫芦和红洋葱切成与三文鱼肠大小相近的块。小番茄洗净备用。如果使用竹签，请提前用水浸泡30分钟，以防烧焦。
2. 2 制作普罗旺斯香料腌料：在一个大碗中，混合橄榄油、切末的大蒜、干牛至、干百里香、迷迭香、盐和黑胡椒粉。
3. 3 腌制：将切好的三文鱼肠段、彩椒块、西葫芦块、红洋葱块和小番茄放入腌料碗中，轻轻搅拌，确保所有食材均匀裹上香料。腌制至少15分钟，或放入冰箱冷藏30分钟至1小时，味道更佳。
4. 4 串串：将腌制好的三文鱼肠和蔬菜交替串在竹签或金属签上，注意颜色搭配，使其更具食欲。
5. 5 烹饪：预热烤箱至200°C。将烤串放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤15-20分钟，中途翻面一次，直到三文鱼肠熟透，蔬菜变软并略带焦色。如果使用烧烤架，将烤串放在中高火的烧烤架上，每面烤3-4分钟，直到三文鱼肠熟透，蔬菜烤出漂亮的烤痕。
6. 6 享用：取出烤串，可撒上少许新鲜欧芹碎（可选）即可趁热享用。