意式香草柠檬烤鸡时蔬

所需食材

• 鸡腿肉或鸡胸肉: 500克
• 小土豆: 300克
• 西兰花: 200克
• 胡萝卜: 1根
• 红洋葱: 半个
• 柠檬: 1个
• 大蒜: 3瓣
• 橄榄油: 3汤匙
• 干迷迭香: 1茶匙
• 干牛至: 1茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 新鲜欧芹 (可选): 少量，切碎

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 将鸡肉切成大块，小土豆对半切开，西兰花切小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，红洋葱切瓣。大蒜切末。
3. 3 在一个大碗中，放入鸡肉和所有切好的蔬菜。加入橄榄油、干迷迭香、干牛至、盐和黑胡椒，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀，确保所有食材都均匀裹上调料。
4. 4 将拌好的食材平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，尽量单层铺开，避免食材堆叠。
5. 5 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤30分钟，或直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。中途可翻动一次，使受热更均匀。
6. 6 出炉后，撒上少量新鲜柠檬皮屑（如果喜欢）和切碎的新鲜欧芹（如果使用）。即可趁热享用。