奶油蒜香鸡肉西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克), 切丁
• 西兰花: 1个, 掰成小朵
• 大蒜: 4-5瓣, 剁碎
• 淡奶油: 200毫升
• 鸡高汤或水: 100毫升
• 橄榄油: 1汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 欧芹碎: 少许, 装饰用 (可选)

制作步骤

1. 1 鸡肉丁用盐和黑胡椒腌制10分钟。西兰花焯水至七八成熟，捞出备用。
2. 2 平底锅中加入橄榄油和黄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至两面金黄并熟透，盛出备用。
3. 3 利用锅中余油，放入蒜末爆香，约30秒。
4. 4 倒入淡奶油和鸡高汤（或水），煮沸后转小火，搅拌均匀，煮2-3分钟至酱汁略微浓稠。
5. 5 将煎好的鸡肉丁和焯水的西兰花重新放入锅中，与酱汁充分混合，加热2分钟，使食材入味。
6. 6 根据口味调整盐和黑胡椒的用量。装盘后可撒上少许欧芹碎装饰。