金蒜蜜汁鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉(去骨带皮或去皮): 2块 (约400克)
• 蒜: 3-4瓣 (切末)
• 蜂蜜: 2汤匙
• 酱油: 2汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 白醋: 1茶匙 (可选)
• 食用油: 适量
• 盐: 少许
• 黑胡椒: 少许
• 熟芝麻: 少许 (装饰用)
• 小葱: 少许 (切葱花装饰用)
• 米饭: 适量 (搭配用)
• 时令蔬菜(如西兰花、胡萝卜): 适量 (蒸熟或焯水)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用刀在带皮一面划几刀（防止烹饪时回缩），或在肉厚的地方划几刀方便入味。用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 制作蜜汁蒜香酱：将蒜末、蜂蜜、酱油、蚝油、料酒和白醋（如果使用）混合均匀备用。
3. 3 平底锅中加入适量食用油，中高火烧热。将鸡腿肉带皮的一面朝下放入锅中，煎至金黄酥脆，约5-7分钟。
4. 4 翻面，继续煎另一面约5分钟，至鸡肉变色。
5. 5 倒入调好的蜜汁蒜香酱，转中小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，期间偶尔翻动，使鸡腿肉均匀裹上酱汁，直至酱汁浓稠，鸡肉完全煮熟。
6. 6 将煮好的鸡腿肉取出，静置几分钟后切块。
7. 7 将切好的鸡腿肉搭配米饭和蒸熟的蔬菜装盘。淋上锅中剩余的浓稠酱汁，撒上熟芝麻和小葱花即可享用。