香蒜奶油鸡胸肉西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约400克), 切块
• 西兰花 1个 (约300克), 切小朵
• 大蒜 4-5瓣, 剁碎
• 动物性淡奶油 (heavy cream) 200毫升
• 鸡高汤 (或水) 100毫升
• 帕玛森芝士 (Parmesan cheese) 50克, 擦碎
• 黄油 20克
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹 (parsley) 适量, 切碎 (可选, 用于装饰)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切成约2-3厘米的块状，用盐和黑胡椒调味。
2. 2 在一个大煎锅中，加入橄榄油和黄油，中高火加热。待黄油融化后，放入鸡肉块，每面煎2-3分钟，直至金黄色，取出备用。
3. 3 同一个锅中，加入西兰花，翻炒2-3分钟，直至颜色变亮并略微变软。取出备用。
4. 4 降低火力至中低，加入剁碎的大蒜，翻炒1分钟，直至香气散发，注意不要炒焦。
5. 5 倒入动物性淡奶油和鸡高汤，搅拌均匀。煮沸后转小火，让酱汁稍微浓稠，约3-5分钟。
6. 6 加入帕玛森芝士，搅拌至融化，酱汁变得顺滑。用盐和黑胡椒再次调味。
7. 7 将煎好的鸡肉和西兰花重新放回锅中，与酱汁充分混合，加热2-3分钟，确保食材完全加热并裹上酱汁。
8. 8 关火，如果喜欢，撒上新鲜欧芹碎即可。搭配米饭、意面或面包享用。