香煎鸡胸配奶油番茄酱意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 意面: 200克
• 番茄罐头 (切块或碎番茄): 400克
• 淡奶油: 150毫升
• 洋葱: 半个 (切丁)
• 蒜: 3瓣 (切末)
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 干牛至 (Oregano): 1茶匙
• 干罗勒 (Basil): 1茶匙
• 帕玛森芝士 (Parmesan cheese): 适量 (磨碎)
• 新鲜欧芹 (Parsley): 适量 (切碎，装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄片，用盐和黑胡椒两面调味。
2. 2 按照包装说明煮意面，煮至八九分熟，捞出沥干，保留半杯煮面水备用。
3. 3 平底锅中加入1汤匙橄榄油和黄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透。取出鸡肉，放一边备用。
4. 4 在同一个锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油，放入洋葱丁，中火炒香至变软 (约3-4分钟)。
5. 5 加入蒜末，炒30秒至出香味。
6. 6 倒入番茄罐头，加入干牛至和干罗勒，搅拌均匀。煮沸后转小火，炖煮5-7分钟，让酱汁稍微浓稠。
7. 7 倒入淡奶油，搅拌均匀，继续小火煮2-3分钟。如果酱汁过稠，可以加入少许之前保留的煮面水。
8. 8 将煮好的意面放入酱汁中，充分搅拌，使每根意面都裹上酱汁。
9. 9 将煎好的鸡胸肉切片，放在意面上。
10. 10 撒上磨碎的帕玛森芝士和新鲜欧芹碎即可享用。