香煎鸡胸配彩虹蔬菜

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 西兰花: 半个
• 胡萝卜: 1根
• 甜椒 (红/黄): 各半个
• 蒜: 2瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 生抽: 1汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净，从中间片开成两片薄片，用刀背轻轻拍松。加入料酒、半汤匙生抽、少许盐和黑胡椒抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜、红黄甜椒切条，蒜切末。
3. 3 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅烧热，倒入1汤匙橄榄油。放入腌制好的鸡胸肉，中小火每面煎3-4分钟，至两面金黄，肉质熟透。取出切条备用。
5. 5 锅中再倒入1汤匙橄榄油，放入蒜末爆香。接着加入甜椒翻炒1分钟。
6. 6 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。加入剩余的半汤匙生抽和蚝油，翻炒均匀。
7. 7 最后将煎好的鸡胸肉条倒入锅中，与蔬菜一同翻炒均匀，尝味后根据喜好加盐和黑胡椒调味即可出锅。