香煎鸡胸肉配柠檬蒜香意面

所需食材

• 2块 鸡胸肉
• 200克 意面（如螺旋面或细扁面）
• 2瓣 大蒜，切末
• 1个 柠檬，取皮屑和汁
• 50毫升 鸡高汤
• 30克 黄油
• 2汤匙 橄榄油
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒
• 少量 欧芹碎（可选，装饰用）
• 少量 帕尔马干酪碎（可选）

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉用盐和黑胡椒两面抹匀，腌制10分钟。
2. 2 烧开一大锅盐水，放入意面，按照包装说明煮至弹牙（al dente）。煮好后沥干水分，保留一小碗意面水备用。
3. 3 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄熟透。取出鸡肉，放在砧板上静置几分钟，然后切片。
4. 4 用同一个锅，加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，小火加热融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火，稍微收汁。加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
6. 6 将煮好的意面加入酱汁锅中，搅拌均匀。如果酱汁太干，可以加入少量预留的意面水调整浓稠度。用盐和黑胡椒调味。
7. 7 将意面分装到盘中，摆上切好的香煎鸡胸肉。如果喜欢，可以撒上欧芹碎和帕尔马干酪碎，即可享用。