香煎奶油蘑菇鸡

所需食材

• 鸡胸肉/鸡腿肉 2块
• 蘑菇 200克
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 淡奶油 150毫升
• 鸡高汤/水 50毫升
• 黄油 20克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 干欧芹碎 (可选) 少量
• 面粉/玉米淀粉 1汤匙

制作步骤

1. 1 鸡肉洗净擦干，切成厚片，用盐和黑胡椒粉两面均匀涂抹。然后两面轻轻拍上一层薄薄的面粉。
2. 2 蘑菇洗净切片，洋葱切丁，大蒜切末。
3. 3 平底锅中加入少量食用油和黄油，中高火加热。待黄油融化后，放入鸡肉，每面煎3-4分钟，直至金黄酥脆，内部煮熟。取出鸡肉备用。
4. 4 不用洗锅，在同一锅中加入少量黄油（如果需要），放入洋葱丁和大蒜末，中小火炒香，约2-3分钟。
5. 5 加入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软并出水，水分蒸发。
6. 6 倒入淡奶油和鸡高汤，搅拌均匀。煮沸后转小火，让酱汁稍微浓稠，约3-5分钟。用盐和黑胡椒粉调味。
7. 7 将煎好的鸡肉放回锅中，与奶油蘑菇酱混合，小火加热1-2分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
8. 8 撒上干欧芹碎（如果使用），即可盛出，搭配米饭或意面享用。