香煎柠檬蒜香鸡腿肉配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉（去骨带皮） 500克
• 柠檬 半个
• 大蒜 4瓣
• 新鲜迷迭香 1小枝（或干迷迭香1茶匙）
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 15克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 西兰花 150克
• 小番茄 100克
• 新鲜欧芹碎 少许（装饰用，可选）

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉洗净，用厨房纸擦干。在鸡皮上划几刀，用盐和黑胡椒均匀涂抹，腌制10分钟。
2. 2 大蒜切末，柠檬切片。西兰花掰成小朵，洗净。小番茄洗净对半切开。
3. 3 取一个大平底锅，中高火加热橄榄油。鸡皮朝下放入鸡腿肉，煎至金黄酥脆（约8-10分钟）。
4. 4 翻面，加入蒜末、迷迭香和黄油，继续煎5-7分钟，直到鸡肉完全煮熟。挤入柠檬汁，放入柠檬片。
5. 5 在鸡肉煎至快熟时，另起一锅，将西兰花焯水2-3分钟至断生。
6. 6 将煎好的鸡腿肉取出，静置几分钟。
7. 7 将焯水后的西兰花和小番茄放入煎鸡肉的锅中，利用锅中余油和蒜香汁翻炒1-2分钟，用少许盐调味。
8. 8 将鸡腿肉切块（可选），与时蔬一同装盘。撒上少许欧芹碎（如果使用）即可享用。