香煎柠檬蒜香鸡腿肉配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮): 500克
• 柠檬: 1个
• 大蒜: 4-5瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒粉: 适量
• 迷迭香 (可选): 1小枝
• 时令蔬菜 (如西兰花、彩椒、小番茄): 300克
• 蜂蜜 (可选，用于提亮): 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用刀在肉厚的地方划几刀，但不要切断。将鸡腿肉放入碗中，加入一半柠檬汁、蒜末（一半）、1汤匙橄榄油、盐、黑胡椒粉和迷迭香（如果使用），抓匀腌制10-15分钟。
2. 2 时令蔬菜洗净切块备用。西兰花可焯水1-2分钟，彩椒切条，小番茄对半切开。
3. 3 平底锅烧热，加入1汤匙橄榄油。待油温升高后，将腌制好的鸡腿肉皮朝下放入锅中，中火煎5-7分钟，直到表皮金黄酥脆。
4. 4 翻面，继续煎7-8分钟，直到鸡肉完全熟透。煎至中途可加入剩余的蒜末和少许蜂蜜（如果使用），让鸡肉更入味并带有一层光泽。取出鸡肉，静置几分钟。
5. 5 利用锅中剩余的油，加入切好的时令蔬菜，大火快速翻炒3-5分钟，加入适量盐和黑胡椒调味。炒至蔬菜变软但仍保持脆度。
6. 6 将静置好的鸡腿肉切块，与炒好的时蔬一同摆盘。挤上剩余的柠檬汁，即可享用。