香煎三文鱼配柠檬蒜蓉西兰花

所需食材

• 三文鱼柳: 2块 (约300-400克)
• 西兰花: 1个 (约400克)
• 柠檬: 半个
• 蒜: 3-4瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 可选：干香草碎 (如百里香或迷迭香): 少许

制作步骤

1. 1 准备食材：三文鱼柳用厨房纸吸干水分，两面撒上盐、黑胡椒和少许干香草碎（如果使用）。西兰花洗净，掰成小朵。蒜切末，柠檬挤汁备用。
2. 2 烹饪西兰花：锅中烧水，水开后加少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，至颜色鲜亮，口感脆嫩。捞出沥干水分备用。
3. 3 煎三文鱼：平底锅烧热，加入1汤匙橄榄油。待油热后，放入三文鱼柳，鱼皮朝下。大火煎3-4分钟，至鱼皮金黄酥脆。翻面，转中火继续煎3-5分钟，具体时间根据三文鱼厚度调整，直至鱼肉变色，用叉子轻轻一按即可分离。
4. 4 制作柠檬蒜蓉酱汁：在煎三文鱼的同时，将焯水后的西兰花重新放入锅中（或另起一小锅，加入少许橄榄油）。加入蒜末，快速翻炒出香味。挤入柠檬汁，撒上少许盐和黑胡椒调味，拌匀。
5. 5 装盘享用：将煎好的三文鱼和柠檬蒜蓉西兰花盛入盘中。可再淋上少许新鲜柠檬汁或撒上欧芹碎点缀。趁热享用。