蒜香鸡肉西兰花快炒

所需食材

• 鸡胸肉 300克
• 西兰花 300克
• 大蒜 4瓣
• 姜 1块 (约10克)
• 食用油 2汤匙
• 芝麻 少量 (可选，用于装饰)
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 清水 3汤匙
• 麻油 1茶匙

制作步骤

1. 1 准备食材：鸡胸肉切小块，用1汤匙料酒和少许玉米淀粉抓匀腌制10分钟。西兰花洗净，掰成小朵，焯水1-2分钟至颜色变绿，捞出沥干。大蒜切末，姜切末。
2. 2 调酱汁：将酱油、蚝油、剩余的料酒、白糖、玉米淀粉和清水混合均匀，备用。
3. 3 炒鸡肉：锅中倒入1汤匙食用油，烧热后放入鸡肉块，翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 炒蒜姜：锅中再倒入1汤匙食用油，放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。
5. 5 加入西兰花：放入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
6. 6 加入鸡肉和酱汁：将炒好的鸡肉倒回锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在食材上。
7. 7 淋麻油：关火前淋入1茶匙麻油，翻炒均匀。
8. 8 出锅：盛出，撒上少量芝麻（如果使用），即可享用。