香煎鸡胸肉配柠檬蒜蓉酱意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意大利面: 200克
• 蒜: 4瓣, 切末
• 柠檬: 半个, 榨汁
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 15克
• 干罗勒碎: 1茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 小番茄: 适量, 对半切 (可选)
• 新鲜欧芹: 少许, 切碎 (装饰用, 可选)

制作步骤

1. 1 1. 鸡胸肉洗净擦干，用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌制10分钟。
2. 2 2. 烧开一锅水，加入少许盐，放入意大利面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。捞出沥干水分，备用，可保留少量煮面水。
3. 3 3. 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄熟透。取出鸡胸肉，静置5分钟后切片。
4. 4 4. 同一平底锅中（不需清洗），转小火，加入剩余的橄榄油和黄油。黄油融化后，加入蒜末，小火煸炒至香（约1分钟，不要炒焦）。
5. 5 5. 倒入柠檬汁，加入干罗勒碎，搅拌均匀。如果酱汁过稠，可加入少量煮面水调整。用盐和黑胡椒调味。
6. 6 6. 将煮好的意大利面和切半的小番茄（如果使用）加入锅中，与柠檬蒜蓉酱充分拌匀。
7. 7 7. 将意面盛入盘中，放上切好的鸡胸肉片。如果喜欢，撒上新鲜欧芹碎即可享用。