香煎鸡胸肉配柠檬蒜蓉酱意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意面: 200克
• 柠檬: 1个 (取汁和擦屑)
• 蒜: 3-4瓣 (切末)
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 鸡高汤或清水: 100毫升
• 新鲜欧芹或香菜: 适量 (切碎，装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干牛至或意大利香料: 1/2 茶匙 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡肉两面撒上盐、黑胡椒和干牛至（如果使用）。
2. 2 烧开一锅水，加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。捞出沥干水分，备用，并保留一小碗煮面水。
3. 3 在一个大平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直到金黄酥脆，内部熟透。取出鸡肉，放在一旁静置5分钟，然后切片。
4. 4 不洗锅，加入剩下的1汤匙橄榄油和黄油，小火加热融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 倒入柠檬汁、柠檬屑和鸡高汤（或煮面水），搅拌均匀，小火煮1-2分钟，直到酱汁略微浓稠。
6. 6 将煮好的意面放入酱汁锅中，翻炒均匀，让意面充分吸收酱汁的味道。如果酱汁太稠，可以加入少量保留的煮面水调整。
7. 7 将切好的鸡肉片放回锅中，与意面和酱汁拌匀。
8. 8 装盘，撒上新鲜欧芹或香菜碎即可享用。