意式番茄奶油鸡块

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉: 300克
• 番茄罐头（切丁）: 400克 (或新鲜小番茄250克)
• 大蒜: 3瓣
• 洋葱: 半个
• 淡奶油: 100毫升
• 鸡高汤或水: 100毫升
• 橄榄油: 适量
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干罗勒或新鲜罗勒: 适量
• 帕玛森芝士 (可选): 适量

制作步骤

1. 1 鸡肉切成约2-3厘米的块状，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 大蒜切末，洋葱切丁。
3. 3 锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入鸡块，煎至两面金黄后盛出备用。
4. 4 不用洗锅，在锅中加入洋葱丁，中火炒香至变软。再加入蒜末，炒出香味。
5. 5 加入番茄罐头（如果使用新鲜小番茄，则切半后加入），翻炒几分钟。
6. 6 倒入鸡高汤或水，煮沸后转小火炖煮5-7分钟，使番茄软烂，酱汁味道融合。
7. 7 倒入淡奶油，搅拌均匀，加入之前煎好的鸡块，用盐和黑胡椒再次调味。
8. 8 撒上干罗勒（或新鲜罗勒碎），继续小火煮2-3分钟，至酱汁略微浓稠即可。
9. 9 关火，可根据喜好撒上帕玛森芝士。搭配米饭、意面或面包食用。