一锅到底番茄鸡肉饭

所需食材

• 鸡腿肉: 2块 (约300克), 切块
• 大米: 200克
• 番茄: 2个, 切块
• 洋葱: 半个, 切丁
• 蒜: 2瓣, 切末
• 豌豆: 50克 (可选)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 橄榄油: 1汤匙
• 番茄酱: 2汤匙
• 生抽: 1汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 清水或高汤: 350毫升

制作步骤

1. 1 鸡腿肉用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 锅中加入橄榄油，放入洋葱丁和蒜末炒香。
3. 3 加入鸡腿肉块，翻炒至表面变色。
4. 4 加入番茄块和番茄酱，继续翻炒至番茄变软出汁。
5. 5 倒入洗净的大米，翻炒均匀，让米粒沾上酱汁。
6. 6 加入生抽、蚝油和清水（或高汤），搅拌均匀。
7. 7 盖上锅盖，中小火煮20分钟，直到米饭煮熟且水分被吸收。期间可以开盖搅拌一两次，防止粘锅。
8. 8 煮至最后5分钟时，加入豌豆（如果使用），轻轻搅拌。
9. 9 关火，让米饭在锅中焖5分钟，然后用勺子轻轻拌松即可享用。