蒜香柠檬虾仁意面

所需食材

• 意面: 200克
• 鲜虾仁: 250克
• 蒜: 5-6瓣
• 柠檬: 半个
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 10克
• 干白葡萄酒 (可选): 30毫升
• 鸡高汤或清水: 50毫升
• 新鲜欧芹 (切碎): 适量
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 红辣椒碎 (可选): 少许

制作步骤

1. 1 将意面放入加盐的沸水中煮至八成熟，保留约半杯煮面水备用。
2. 2 虾仁去虾线，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。蒜切末，柠檬挤汁备用。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和黄油，中火加热。放入蒜末和红辣椒碎，煸炒出香味，注意不要炒焦。
4. 4 加入虾仁，快速翻炒至变色，约1-2分钟。如果使用白葡萄酒，此时加入并煮沸，让酒精挥发。
5. 5 将煮好的意面、鸡高汤（或煮面水）和柠檬汁加入锅中，翻炒均匀。
6. 6 尝味，根据需要加盐和黑胡椒调味。如果酱汁太干，可再加入少量煮面水。
7. 7 撒上新鲜欧芹碎，即可盛盘享用。