香煎鸡腿肉配蒜蓉西兰花

所需食材

• 去骨鸡腿肉 400克
• 西兰花 300克
• 蒜 4瓣
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净，沥干水分，用刀在皮面划几刀（不要切断），然后切成大块。加入生抽、蚝油、料酒、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净。蒜切末备用。
3. 3 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 4 平底锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的鸡腿肉，皮朝下小火煎至金黄酥脆，翻面继续煎至两面金黄，鸡肉熟透（约8-10分钟）。取出切块备用。
5. 5 利用锅中余油，放入蒜末爆香。倒入焯水后的西兰花，快速翻炒，加入少许盐调味，炒匀即可出锅。
6. 6 将煎好的鸡腿肉和炒好的西兰花一同装盘，即可享用。