韩式辣味鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 隔夜米饭 2碗 (约400克)
• 洋葱 1/2个，切丁
• 胡萝卜 1/2根，切丁
• 西葫芦 1/2根，切丁 (或青椒、豌豆等)
• 鸡蛋 2个
• 蒜 2瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 韩国辣酱 (Gochujang) 2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 香油 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 食用油 2汤匙
• 葱花 适量，点缀
• 白芝麻 适量，点缀

制作步骤

1. 1 鸡丁用1/2汤匙酱油和少许胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 将韩国辣酱、1/2汤匙酱油、香油和糖混合均匀，制成酱汁备用。
3. 3 鸡蛋打散，加入少许盐。锅中放少许油烧热，倒入蛋液炒熟并划散，盛出备用。
4. 4 锅中再加1汤匙食用油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入洋葱丁、胡萝卜丁和西葫芦丁，翻炒至蔬菜变软。
6. 6 加入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合，翻炒约2分钟。
7. 7 倒入炒好的鸡丁和鸡蛋碎，加入调好的辣酱汁，快速翻炒，确保酱汁均匀裹在米饭和食材上。
8. 8 尝味，根据个人喜好调整咸淡。翻炒均匀后关火。
9. 9 将炒饭盛出，撒上葱花和白芝麻即可享用。