香煎蒜香黄油鸡腿肉配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮)
• 蒜 4瓣 (切末)
• 黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 鲜奶油 100毫升 (可选，增加浓郁度)
• 鸡高汤 50毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干欧芹碎 1茶匙 (可选，装饰用)
• 西兰花 150克 (切小朵)
• 胡萝卜 1根 (切片或滚刀块)
• 小番茄 100克 (对半切开)

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉洗净，用厨房纸擦干，撒上适量盐和黑胡椒，两面抹匀。
2. 2 在一个大平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。待黄油融化后，放入鸡腿肉，每面煎3-5分钟，直至金黄酥脆，内部熟透。取出鸡腿肉，放一旁备用。
3. 3 利用锅中余油，加入剩余的黄油和蒜末，小火煸炒1分钟，直到蒜末变香但不变焦。
4. 4 倒入鸡高汤，煮沸后转小火。如果使用鲜奶油，此时加入并搅拌均匀，煮至酱汁略微浓稠。
5. 5 同时，将西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，捞出沥干。
6. 6 将煎好的鸡腿肉放回锅中，让其裹上酱汁。加入焯水后的西兰花、胡萝卜和小番茄，轻轻翻炒1-2分钟，使蔬菜均匀沾上酱汁。
7. 7 关火，撒上干欧芹碎（如果使用）。将鸡腿肉和时蔬盛出，即可享用。