蜜汁蒜香鸡丁 (Honey Garlic Chicken Stir-fry)

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
• 西兰花 1个
• 胡萝卜 1根
• 蒜 4-5瓣
• 姜 1小块
• 食用油 适量
• 料酒 1汤匙 (腌制用)
• 玉米淀粉 1汤匙 (腌制用)
• 蜂蜜 2汤匙 (酱汁用)
• 生抽 2汤匙 (酱汁用)
• 老抽 0.5汤匙 (酱汁用)
• 蚝油 1汤匙 (酱汁用)
• 米醋 1汤匙 (酱汁用)
• 玉米淀粉 1汤匙 (酱汁用)
• 水 3汤匙 (酱汁用)
• 白胡椒粉 少许 (酱汁用)
• 白芝麻 少许 (可选，点缀用)

制作步骤

1. 1 1. 鸡肉切成约2厘米大小的丁，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，蒜和姜分别切末。
3. 3 3. 调制酱汁：在一个小碗中，将2汤匙蜂蜜、2汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙米醋、1汤匙玉米淀粉、3汤匙水和少许白胡椒粉混合均匀备用。
4. 4 4. 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
5. 5 5. 炒锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色，盛出备用。
6. 6 6. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
7. 7 7. 倒入之前炒好的鸡丁和焯水后的西兰花、胡萝卜片，快速翻炒均匀。
8. 8 8. 再次搅匀之前调好的酱汁，倒入锅中，快速翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在食材上即可关火。
9. 9 9. 将蜜汁蒜香鸡丁盛出，可撒上少许白芝麻点缀，搭配米饭食用。