蜜汁蒜香鸡肉西兰花

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克，切块
• 西兰花 1个，掰成小朵
• 蒜 4瓣，切末
• 姜 1块，切末
• 酱油 3汤匙
• 蜂蜜 2汤匙
• 米醋 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙 (用于腌制鸡肉) + 1茶匙 (用于酱汁勾芡)
• 水 2汤匙 (用于酱汁)
• 植物油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白芝麻 适量 (可选，用于装饰)

制作步骤

1. 1 将鸡肉块用1汤匙酱油、少许盐、黑胡椒和1汤匙玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 在一个小碗中，将剩余的2汤匙酱油、蜂蜜、米醋、蚝油、1茶匙玉米淀粉和2汤匙水混合均匀，制成蜜汁蒜香酱。
4. 4 锅中倒入植物油烧热，放入腌制好的鸡肉块，中火煎至两面金黄并熟透，盛出备用。
5. 5 利用锅中余油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入之前调好的蜜汁蒜香酱，煮至酱汁稍微变浓稠。
7. 7 将煎好的鸡肉块和焯水后的西兰花倒入锅中，快速翻炒，使食材均匀裹上酱汁。
8. 8 关火，撒上白芝麻（如果使用），即可出锅。搭配米饭食用更佳。