蜜汁蒜香鸡丁配西兰花饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 400克 (切丁)
• 西兰花 300克 (切小朵)
• 米饭 2碗 (已煮熟)
• 蒜 4瓣 (切末)
• 姜 1小块 (切末)
• 生抽 2汤匙
• 老抽 0.5汤匙 (上色用，可选)
• 蜂蜜 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 1茶匙 (提鲜)
• 玉米淀粉 1汤匙 (勾芡用)
• 水 3汤匙
• 食用油 适量
• 白芝麻 少许 (装饰用，可选)
• 葱花 少许 (装饰用，可选)
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

制作步骤

1. 1 将鸡丁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，将生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、米醋、玉米淀粉和水混合均匀，制成蜜汁蒜香酱。
3. 3 锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
4. 4 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
5. 5 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，约5-7分钟，至鸡肉表面金黄。
6. 6 倒入调好的蜜汁蒜香酱，快速翻炒，使酱汁均匀裹住鸡丁，待酱汁变得浓稠即可关火。
7. 7 将煮好的米饭盛入碗中，一旁摆上焯好的西兰花和炒好的蜜汁蒜香鸡丁。
8. 8 撒上少许白芝麻和葱花，即可享用。