奶油蘑菇鸡

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
• 蘑菇 200克
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 淡奶油 150毫升
• 牛奶 50毫升
• 黄油 20克
• 普通面粉 1汤匙
• 鸡高汤或水 100毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹或葱花 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 1 将鸡肉切成约2-3厘米的块状，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。蘑菇切片，洋葱切丁，大蒜切末。
2. 2 在平底锅中加入适量食用油，中高火加热。放入鸡肉块，煎至两面金黄，取出备用。
3. 3 在同一个锅中加入黄油，待黄油融化后放入洋葱丁和大蒜末，炒香至洋葱变软。
4. 4 加入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软并出水，水分蒸发一部分。
5. 5 撒入面粉，快速翻炒1分钟，使面粉与食材充分混合。
6. 6 慢慢倒入鸡高汤（或水）和牛奶，搅拌均匀，确保没有面粉结块。
7. 7 倒入淡奶油，搅拌均匀，用小火煮至酱汁开始变浓稠。
8. 8 将之前煎好的鸡肉块倒回锅中，与酱汁充分混合，继续小火煮3-5分钟，直到鸡肉完全煮熟，酱汁达到理想的浓稠度。
9. 9 尝味，根据需要加盐和黑胡椒调味。
10. 10 关火，撒上新鲜欧芹碎或葱花点缀即可。可搭配米饭、意面或面包享用。