一锅番茄鸡肉意面

所需食材

• 鸡腿肉 300克
• 意面 200克
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 番茄膏/番茄酱 2汤匙
• 鸡高汤/清水 500毫升
• 淡奶油/牛奶 50毫升 (可选)
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干牛至/罗勒 1茶匙 (可选)
• 欧芹碎/芝士碎 适量 (装饰用)

制作步骤

1. 1 1. 鸡腿肉切块，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。番茄切块，洋葱切丁，蒜切末。
2. 2 2. 在一个大锅中加入橄榄油，中火加热。放入鸡肉块，煎至两面金黄后盛出备用。
3. 3 3. 锅中留底油，放入洋葱丁和蒜末炒香，加入番茄块和番茄膏，翻炒至番茄变软出汁。
4. 4 4. 倒入鸡高汤（或清水），加入意面，确保意面大部分浸没在液体中。加入煎好的鸡肉块，撒上干牛至/罗勒，调入适量盐和黑胡椒。
5. 5 5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约15-20分钟，或直到意面煮熟且大部分液体被吸收，期间偶尔搅拌以防粘锅。
6. 6 6. 关火，如果喜欢更浓郁的口感，可加入淡奶油/牛奶拌匀。撒上欧芹碎或芝士碎即可享用。