香辣鸡丁意面

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 意大利面 200克
• 青椒 1个，切丁
• 红椒 1个，切丁
• 洋葱 半个，切丁
• 大蒜 3瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 干辣椒 3-5个（可选，根据喜好调整）
• 食用油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 番茄酱 1汤匙
• 辣椒酱 1茶匙（可选）
• 糖 1茶匙
• 清水 50毫升
• 玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁用少许盐、黑胡椒粉和1茶匙生抽抓匀，腌制10分钟。
2. 2 锅中烧水，水开后加入少许盐，放入意大利面煮至七八分熟（根据包装说明减少1-2分钟）。捞出沥干，可拌入少量食用油防止粘连。
3. 3 制作酱汁：将生抽、老抽、蚝油、番茄酱、辣椒酱（如果使用）、糖、清水和玉米淀粉混合均匀备用。
4. 4 炒锅烧热，倒入食用油，放入鸡丁炒至变色盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒（如果使用）爆香。
6. 6 加入洋葱丁、青椒丁和红椒丁，翻炒至蔬菜变软。
7. 7 倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
8. 8 倒入煮好的意大利面，再倒入调好的酱汁，快速翻炒，使面条和食材均匀裹上酱汁。
9. 9 尝味，根据需要调整咸淡，即可出锅。